トマトと卵のオイスターソース炒め、中華オイスター味の基本の味付け

オイスターソースって、冷蔵庫の中に残っていませんか?

慣れないと、なかなか使いづらい調味料ですよね。

今回は、完熟トマトときくらげと卵で、簡単に作れるオイスター炒めの作り方を紹介します。

我が家の基本の味付けですが、野菜炒めや焼きそばなど、オイスターソースの味付けで、いつもと違ったお味に変身!します。

冷蔵庫にオイスターソースが残っている・・・という方は、参考にしてみて下さいね。

スポンサーリンク

オイスターソース炒めの基本の味付け

我が家のオイスターソースの基本の味付けは

  • オイスターソース・・・大1
  • 酒・・・大1
  • 砂糖・・・小1

仕上げにちょとだけ、ごま油をたらします。

この量で、野菜炒め4人分くらいです。作るお料理の量に合わせて調節してみて下さいね。

トマトと卵のオイスターソース炒め 簡単レシピ

材料

  • 豚肉・・・150g
  • 完熟トマト・・・2個
  • 乾燥きくらげ・・・適宜
  • 卵・・・2個
  • オイスターソース・・・大1
  • 酒・・・大1
  • 砂糖・・・小1
  • ごま油・・・少々

今日は、大食いの息子用に豚肉を入れましたが、お肉は入れない方が私は好きです。お好みでどちらでも。

作り方

  1. 乾燥のきくらげをお湯に入れて戻します。
  2. トマトは櫛切り、豚肉ときくらげは食べやすい大きさに切ります。
  3. オイスターソース・酒・砂糖を混ぜておきます。
  4. フライパンを強火にかけ、サラダ油大1を熱し、溶いた卵を一気に流し入れません。
  5. 卵を大きく2~3回かき混ぜたら、半熟状態で別のお皿に出します。
  6. フライパンにサラダ油大1を入れて、豚肉ときくらげを炒めます。
  7. 豚肉に火が通ったら、トマトを入れます。
  8. トマトが熱くなったら、合わせておいた調味料を入れてひと混ぜします。
  9. お皿に出しておいた半熟卵をフライパンに戻して、火を消します。
  10. ごま油を数滴入れて、ひと混ぜしたら出来上がりです。

基本的には、ずっと強火で料理します。

特に、トマトを入れたら一気に仕上げます。

トマトを長く火にかけていると、トマトから水分が出て水っぽくなっちゃいますよ。

オイスターソースって冷蔵庫に残っていませんか?

以前、私はオイスターソースの使い方が良くわからなかったんですね。

クックパッドや料理本を見て、オイスターソースを使ったレシピが乗っていると、ついつい買っちゃうんだけど、その後使わないで冷蔵庫の中で賞味期限が切れちゃうんですよ。

でね、自分用のオイスターソースを使う固定の味付けを決めちゃったんです。

それが、上で紹介した基本の味付けです。

いつもの野菜炒めに、オイスターソースの味付けをしてみたら、意外に家族の評判が良くて、頻繁にオイスターソースを使うようになりました。

オイスターソース味で、パパっと料理をしちゃうって、なんか料理が出来る女って感じがしてカッコよくないですか?

お友達が来た時に、冷蔵庫の残り物でパパっと炒め物を作っても、オイスターソースを使うと、ワンランク上のお料理になっちゃいます。

オイスターソースでパパっと作って、女子力UP間違いなし!ですよ。

冷蔵庫にオイスターソースが残っている・・・という方は、参考にしてみて下さいね。

トマトと卵のオイスターソースの夕ご飯の献立

  • トマトと卵のオイスター炒め
  • イカのわた焼き
  • ごぼうの唐揚げ
  • わかめ
  • 冷奴

今日のお買い物は、刺身用のイカ一杯128円と絹豆腐38円だけでした。

あとは、冷蔵庫の残り物や乾物だけの節約献立でした。

トマトは先日おつとめ品で大量に買ったもの

⇒ おつとめ品のトマトを大量に買ったお話はこちら

これで、大量に買ったトマトは全て使い切りました。

また、完熟トマトが見切り品で売っていないかな~。

スポンサーリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする