オイスターソースって、冷蔵庫の中に残っていませんか？
慣れないと、なかなか使いづらい調味料ですよね。
今回は、完熟トマトときくらげと卵で、簡単に作れるオイスター炒めの作り方を紹介します。
我が家の基本の味付けですが、野菜炒めや焼きそばなど、オイスターソースの味付けで、いつもと違ったお味に変身！します。
冷蔵庫にオイスターソースが残っている・・・という方は、参考にしてみて下さいね。
オイスターソース炒めの基本の味付け
我が家のオイスターソースの基本の味付けは
- オイスターソース・・・大1
- 酒・・・大1
- 砂糖・・・小1
仕上げにちょとだけ、ごま油をたらします。
この量で、野菜炒め4人分くらいです。作るお料理の量に合わせて調節してみて下さいね。
トマトと卵のオイスターソース炒め 簡単レシピ
材料
- 豚肉・・・150g
- 完熟トマト・・・2個
- 乾燥きくらげ・・・適宜
- 卵・・・2個
- オイスターソース・・・大1
- 酒・・・大1
- 砂糖・・・小1
- ごま油・・・少々
今日は、大食いの息子用に豚肉を入れましたが、お肉は入れない方が私は好きです。お好みでどちらでも。
作り方
- 乾燥のきくらげをお湯に入れて戻します。
- トマトは櫛切り、豚肉ときくらげは食べやすい大きさに切ります。
- オイスターソース・酒・砂糖を混ぜておきます。
- フライパンを強火にかけ、サラダ油大1を熱し、溶いた卵を一気に流し入れません。
- 卵を大きく2～3回かき混ぜたら、半熟状態で別のお皿に出します。
- フライパンにサラダ油大1を入れて、豚肉ときくらげを炒めます。
- 豚肉に火が通ったら、トマトを入れます。
- トマトが熱くなったら、合わせておいた調味料を入れてひと混ぜします。
- お皿に出しておいた半熟卵をフライパンに戻して、火を消します。
- ごま油を数滴入れて、ひと混ぜしたら出来上がりです。
基本的には、ずっと強火で料理します。
特に、トマトを入れたら一気に仕上げます。
トマトを長く火にかけていると、トマトから水分が出て水っぽくなっちゃいますよ。
オイスターソースって冷蔵庫に残っていませんか？
以前、私はオイスターソースの使い方が良くわからなかったんですね。
クックパッドや料理本を見て、オイスターソースを使ったレシピが乗っていると、ついつい買っちゃうんだけど、その後使わないで冷蔵庫の中で賞味期限が切れちゃうんですよ。
でね、自分用のオイスターソースを使う固定の味付けを決めちゃったんです。
それが、上で紹介した基本の味付けです。
いつもの野菜炒めに、オイスターソースの味付けをしてみたら、意外に家族の評判が良くて、頻繁にオイスターソースを使うようになりました。
オイスターソース味で、パパっと料理をしちゃうって、なんか料理が出来る女って感じがしてカッコよくないですか？
お友達が来た時に、冷蔵庫の残り物でパパっと炒め物を作っても、オイスターソースを使うと、ワンランク上のお料理になっちゃいます。
オイスターソースでパパっと作って、女子力UP間違いなし！ですよ。
冷蔵庫にオイスターソースが残っている・・・という方は、参考にしてみて下さいね。
トマトと卵のオイスターソースの夕ご飯の献立
- トマトと卵のオイスター炒め
- イカのわた焼き
- ごぼうの唐揚げ
- わかめ
- 冷奴
今日のお買い物は、刺身用のイカ一杯128円と絹豆腐38円だけでした。
あとは、冷蔵庫の残り物や乾物だけの節約献立でした。
トマトは先日おつとめ品で大量に買ったもの
これで、大量に買ったトマトは全て使い切りました。
また、完熟トマトが見切り品で売っていないかな～。
