作るのが面倒な茶碗蒸し、白だしを使って、我が家で人気の巨大茶碗蒸しを作りました。
海老や銀杏は入ってないけど、冷蔵庫の残り物を色々入れて、気軽に作れます。
蒸し器がない！とか、人数分の茶碗蒸しの器が無くても大丈夫！
大鉢でドドーンと、テーブルに出せばお子様も大喜びですよ。
蒸し器なし、フライパンで作る巨大茶碗蒸しの作り方
材料
- 卵・・・4個
- 白だし・・・大4個
- 水・・・400～500cc
- 好きな具材
今回入れた具材は
- 豚ひき肉
- エリンギ
- かにかま
- 庄内麩
お肉や魚介類を入れる時は、お酒とお醤油で下味をつけます。
今回の白だしはヤマキの「割烹白だし」を使いました。
作り方
- 大きめのボールに卵を割りほぐし、水と白だしを入れ卵液を作ります。
- 卵液をざるなどでこします。
- 器に具材を入れ、卵液を泡立たないように静かに流し入れます。
- 器が入る大きめのフライパンや中華鍋に3㎝ほど水を入れ沸騰させます。
- 器にラップをかけて、フライパンの中に入れフライパンに蓋をします。
- 強火で約1分、その後中火～弱火で15分～20分火にかけます。お水がなくなりそうなら、途中で湯煎のお水を足して下さいね。
- 器をゆらしてみて、卵液が固まっていれば出来上がりです。
熱いので、注意して取り出して下さいね。
茶碗蒸し用の小さな器で作る時は、火にかける時間を10～15分にして、様子をみて下さい。
卵液を作る時は、水の量が少ない方が失敗しませんが、水の量が多い方がフルフルで美味しく出来ます。
蒸し器で作るより、フライパンで湯煎して作った方が、すが立ちにくいように思います。
茶碗蒸しを作るのが苦手という方は、蒸し器よりも湯煎で作ってみると、案外簡単に作れるかもしれませんよ。
茶碗蒸しの器が足りない、大人数でも大丈夫
茶碗蒸し用の蓋つきの器が沢山あるって、ご家庭用ってあまりありませんよね。
我が家では、主人も息子も茶碗蒸しが大好きで、どんどん大きな器で茶碗蒸しを作るようになりました。
でも、大きな器になると、一度に家族分がつくれなかったりするんですよね。
それで、面倒になって大きな器で作るようになっちゃいました。
家族それぞれ食べたいだけ、取り分けて食べています。
これなら、お友達が来て茶碗蒸しの器が足りないとか、一度に作れなくて何回かに分けて作るという手間もないですよ。
茶碗蒸しは作るのに、材料を揃えたり作るのが大変というイメージですが、中身の具なんて、冷蔵庫の残り物でもいいんですよ。
味付けも白だしがあれば簡単です。
ドドーンと大きな器で茶碗蒸しをテーブルに出せば、家族にうけること間違いなし！
茶碗蒸しを作りたいけど、蒸し器がないとか、めんどうだな～という方は、参考にしてみて下さいね。
