鮭カマの西京漬けの夕ご飯の献立と魚網焼きで焦げない焼き方

鮭の西京漬けって美味しいですよね。

今回は、脂ののった鮭のカマが西京漬けで売っていました。

それも、「おつとめ品」で売っているなんて買うしかありません！

我が家の、鮭のカマの西京漬けの献立と、焦げやすい西京漬けの我が家流焼き方を紹介します。

鮭西京漬けの焦げない焼き方　焦げ付き防止にも

お魚の西京漬けや、粕漬って焦げやすいですよね。

更に、カマになると身が厚いので中まで火を通そうとすると、真っ黒こげになっちゃうんです。

我が家では、ガスコンロのロースターで焼いています。

でも、そのまま焼くと焦げてしまうので、アルミホイルを使っています。

ロースターにフライパン用のアルミホイルを敷いてお魚を置き、上には普通のアルミホイルをかぶせて焼きます。

フライパン用のホイルはこんなやつです。
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これ、お魚やお肉をロースターで焼く時に使うと、後片付けで網を洗わないでもいいので、便利です。

上にかぶせるホイルは、勿体ないので普通の格安ホイルを使っています。

ホイルをかぶせて弱火で蒸し焼きのようにしてから、上のホイルを外して弱火で2分くらい焼くと、軽く焼き目がついていい感じに焼きあがります。

ロースターの火力によって、時間は変わりますが、初めに蒸し焼きにしておくと、真っ黒こげにならずに中まで火が通りますよ。

鮭カマの西京漬けの夕食の献立

• 鮭かまの西京漬け(上の写真)
• ホウレンソウとウィンナーの卵炒め
• 筍とわかめの煮びたし
• 冷奴

筍とわかめの煮びたしは、基本の煮びたしの味付けと同じです。

⇒　煮びたしの基本味付け、簡単に作れる白菜の煮びたし

初めに、水煮の筍を煮て水分が少なくなったらわかめを加えます。

腹減った大魔王の息子が、鮭が焼きあがるのを待ちきれずに、食べてしまったので、写真が2枚になってしまいました。

米子的食育、熟成編

美味しそうな鮭かまが、おつとめ品で半額！でした。もう、買うしかないわね。

おつとめ品のお魚は、米子的には

「熟成されたお魚」といいます。

それでは問題です。おつとめ品のお肉は、何というでしょう？

そう、「熟成されたお肉」といいます。

こんなことを、僕ちゃん(大学生の息子)に話していたら、「なるほど～」と妙に納得されてしまって、困ってしまいました。

ちなみに、僕ちゃん大学では食品関係のお勉強をしていらっしゃいます。

大丈夫なのか？うちの僕ちゃん・・・。

と、くだらない話はさておき、鮭のお味は大変おいしゅうございました。

調子に乗って、いつもよりお酒がすすんでしまいましたとさ。