鮭カマの西京漬けの夕ご飯の献立と魚網焼きで焦げない焼き方

鮭の西京漬けって美味しいですよね。

今回は、脂ののった鮭のカマが西京漬けで売っていました。

それも、「おつとめ品」で売っているなんて買うしかありません!

我が家の、鮭のカマの西京漬けの献立と、焦げやすい西京漬けの我が家流焼き方を紹介します。

鮭西京漬けの焦げない焼き方 焦げ付き防止にも

お魚の西京漬けや、粕漬って焦げやすいですよね。

更に、カマになると身が厚いので中まで火を通そうとすると、真っ黒こげになっちゃうんです。

我が家では、ガスコンロのロースターで焼いています。

でも、そのまま焼くと焦げてしまうので、アルミホイルを使っています。

ロースターにフライパン用のアルミホイルを敷いてお魚を置き、上には普通のアルミホイルをかぶせて焼きます。

フライパン用のホイルはこんなやつです。
↓ ↓ ↓

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

旭化成 クックパーフライパン用ホイル25
価格:169円(税込、送料別) (2017/9/12時点)

これ、お魚やお肉をロースターで焼く時に使うと、後片付けで網を洗わないでもいいので、便利です。

上にかぶせるホイルは、勿体ないので普通の格安ホイルを使っています。

ホイルをかぶせて弱火で蒸し焼きのようにしてから、上のホイルを外して弱火で2分くらい焼くと、軽く焼き目がついていい感じに焼きあがります。

ロースターの火力によって、時間は変わりますが、初めに蒸し焼きにしておくと、真っ黒こげにならずに中まで火が通りますよ。

 

鮭カマの西京漬けの夕食の献立

  • 鮭かまの西京漬け(上の写真)
  • ホウレンソウとウィンナーの卵炒め
  • 筍とわかめの煮びたし
  • 冷奴

筍とわかめの煮びたしは、基本の煮びたしの味付けと同じです。

⇒ 煮びたしの基本味付け、簡単に作れる白菜の煮びたし

初めに、水煮の筍を煮て水分が少なくなったらわかめを加えます。

 

腹減った大魔王の息子が、鮭が焼きあがるのを待ちきれずに、食べてしまったので、写真が2枚になってしまいました。

米子的食育、熟成編

美味しそうな鮭かまが、おつとめ品で半額!でした。もう、買うしかないわね。

おつとめ品のお魚は、米子的には

熟成されたお魚」といいます。

それでは問題です。おつとめ品のお肉は、何というでしょう?

そう、「熟成されたお肉」といいます。

こんなことを、僕ちゃん(大学生の息子)に話していたら、「なるほど~」と妙に納得されてしまって、困ってしまいました。

ちなみに、僕ちゃん大学では食品関係のお勉強をしていらっしゃいます。

大丈夫なのか?うちの僕ちゃん・・・。

 

と、くだらない話はさておき、鮭のお味は大変おいしゅうございました。

調子に乗って、いつもよりお酒がすすんでしまいましたとさ。

タイトルとURLをコピーしました