トマトのチーズ焼き簡単レシピ！加熱すると栄養リコピンの効果が増す

完熟トマトを使った、簡単に作れるトマトのチーズ焼きを紹介します。

トマトって、焼くと栄養的にどうなの？と、思っちゃいますよね。

トマトに含まれるリコピンについても、お話しますね。

完熟トマトが冷蔵庫にあるんだけど・・・という方は、参考にしてみて下さいね。

我が家の冷蔵庫には、おつとめ品で買った、完熟トマトが沢山あります。

⇒　おつとめ品のトマトを購入したお話はこちら

おつとめ品のトマトを使って、我が家で大人気のトマトのチーズ焼きを作りました。

トマトのチーズ焼きの作り方　水っぽくならない工夫

作り方

レシピを、説明するほどでもないのですが・・・

スライスしたトマトに、とろけるチーズとマヨネーズをかけて焼くだけ。

出来上がったら、黒コショウをかけても美味しいですよ。

トマトのチーズ焼きを作ると、水っぽくなっちゃう時ってありますよね。

トマトを焼く時は、強火で短時間で焼かないと、トマトから水分が出てきて水っぽくなっちゃいます。

我が家では、オーブンよりも、ガス台についている魚焼きロースターを使って、強火で一気に焼き上げます。

パイレックスなどの耐熱のお皿を使えば、ロースターで焼いても大丈夫ですよ。

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これの、蓋の部分を使って作りました。

トマトの栄養「リコピン」は、加熱すると吸収率が上がる

トマトに含まれるリコピンは、抗酸化作用が強く、悪玉コレステロールの酸化を防ぎます。

これにより、血流が改善されて、生活習慣病の予防やダイエット・美肌効果も期待できます。

このリコピンは、実は赤色の天然色素なんですよ。

なので、若いピンク色のトマトよりも、真っ赤な完熟トマトの方がリコピンが沢山含まれているんです。

更に、このリコピンは加熱することで、体内への吸収率が高くなるんです。

ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほどで、毎日トマトを食べると医者いらずになるほど、健康になるとも言われているんですよ。

トマトのチーズ焼きの夕食の献立のご予算は？

• トマトのチーズ焼き
• 白身魚のフライ
• かぼちゃの煮物
• 茎わかめ
• 冷奴
• にんにくの素揚げ

冷凍の白身魚のフライが、特売で10個入りで198円で売っていたので、ちょっと多いかなと思いましたが、全部揚げちゃいました。

残りはお弁当のおかずにします。

ご予算は

• トマト(おつとめ品)・・・66円
• かぼちゃ・・・100円
• 豆腐・・・45円
• 調味料、油・・・約100円
• 茎わかめ、にんにく(いただき物)

大食い家族3人分＋お弁当で500円ちょっとでした。

おつとめ品のトマトのチーズ焼き

完熟のおつとめ品のトマトは、リコピンがたっぷり！

更に加熱することで、リコピンの吸収率が上がります。

トマトは焼くと、甘くなり美味しいですよね。

健康にもダイエットにも美容にも良い、トマトは毎日食べたい野菜ですよね。(高くなければ・・・)

冷蔵庫に完熟トマトがあるんだけど・・・という方は、作ってみて下さいね。