鶏肉と豆腐のあんかけレシピ!鶏ガラで簡単なあっさり味付けの献立

我が家で大人気の、鶏肉と豆腐のあんかけを紹介します。

味付けは、鶏ガラスープの素を使って簡単です。

結構ボリュームがありますが、豆腐なのでカロリーも低め、ダイエット中でも安心して食べられます。

今晩の夕食のおかずにいかがですか?

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鶏肉と豆腐のあんかけの作り方

材料 (4人分)

  • 豆腐・・・2丁(絹豆腐でも木綿豆腐でもOK)
  • 鶏もも肉・・・小1枚
  • 生姜・・・1/2片
  • 鶏がらスープ(顆粒)・・・大1
  • 酒・・・大1
  • 片栗粉・・・適宜
  • 冷凍グリーンピース・・・適宜(なくてもOK)

冷凍グリーンピースは彩りなので、入れなくても大丈夫です。

作り方

  1. 鶏肉は小さめの一口だい、生姜は皮がついたまま千切りにします。
  2. 鍋に水300ccを入れて火にかけ、沸騰させます。
  3. 鶏肉・生姜・酒・鶏がらスープを入れます。
  4. 鶏肉に火が通ったら、一口だいに切った豆腐を入れます。
  5. 弱火で煮て、豆腐が熱くなったら、冷凍のグリーンピースなどの青みを入れます。
  6. 鍋をゆらしながら、同量の水でといた片栗粉を少しづつ入れて、好みのとろみをつけたら出来上がりです。

片栗粉でとろみをつける時は、へらなどでかき混ぜると、お豆腐が崩れてしまいますので、鍋を揺らしながら片栗粉を少しづつ入れると失敗がありませんよ。

材料費

  • お豆腐2丁・・・90円
  • 鶏もも肉・・・160円
  • 生姜、調味料・・・50円

約300円で作れちゃいますよ。

晩ごはんの献立

  • 鶏肉と豆腐のあんかけ
  • 鰹のたたき
  • とうみょうときくらげの卵炒め
  • きゅうりと塩昆布の即席漬け
  • 枝豆

事前に、きくらげを水でもどして、浅漬けを仕込んでおけば、調理時間は約20分。

今日も簡単短時料理の夕食でした。

我が家では、夏でも冬でもほぼ毎日お豆腐料理が食卓にあがります。

お豆腐は、ダイエットにもお財布にも優しい食材です。

今日は、生姜の入ったあんかけで、体も心もホカホカです。

今晩の夕食の参考にしてみて下さいね。

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