我が家で大人気の、鶏肉と豆腐のあんかけを紹介します。
味付けは、鶏ガラスープの素を使って簡単です。
結構ボリュームがありますが、豆腐なのでカロリーも低め、ダイエット中でも安心して食べられます。
今晩の夕食のおかずにいかがですか？
鶏肉と豆腐のあんかけの作り方
材料 (4人分)
- 豆腐・・・2丁(絹豆腐でも木綿豆腐でもOK)
- 鶏もも肉・・・小1枚
- 生姜・・・1/2片
- 鶏がらスープ(顆粒)・・・大1
- 酒・・・大1
- 片栗粉・・・適宜
- 冷凍グリーンピース・・・適宜(なくてもOK)
冷凍グリーンピースは彩りなので、入れなくても大丈夫です。
作り方
- 鶏肉は小さめの一口だい、生姜は皮がついたまま千切りにします。
- 鍋に水300ccを入れて火にかけ、沸騰させます。
- 鶏肉・生姜・酒・鶏がらスープを入れます。
- 鶏肉に火が通ったら、一口だいに切った豆腐を入れます。
- 弱火で煮て、豆腐が熱くなったら、冷凍のグリーンピースなどの青みを入れます。
- 鍋をゆらしながら、同量の水でといた片栗粉を少しづつ入れて、好みのとろみをつけたら出来上がりです。
片栗粉でとろみをつける時は、へらなどでかき混ぜると、お豆腐が崩れてしまいますので、鍋を揺らしながら片栗粉を少しづつ入れると失敗がありませんよ。
材料費は
- お豆腐2丁・・・90円
- 鶏もも肉・・・160円
- 生姜、調味料・・・50円
約300円で作れちゃいますよ。
晩ごはんの献立
- 鶏肉と豆腐のあんかけ
- 鰹のたたき
- とうみょうときくらげの卵炒め
- きゅうりと塩昆布の即席漬け
- 枝豆
事前に、きくらげを水でもどして、浅漬けを仕込んでおけば、調理時間は約20分。
今日も簡単短時料理の夕食でした。
我が家では、夏でも冬でもほぼ毎日お豆腐料理が食卓にあがります。
お豆腐は、ダイエットにもお財布にも優しい食材です。
今日は、生姜の入ったあんかけで、体も心もホカホカです。
今晩の夕食の参考にしてみて下さいね。
