お安い豚ばら肉とお豆腐と3倍濃縮のめんつゆを使って、簡単肉豆腐を作って見ました。
かなり手抜きだけど、美味しいんですよ。今回は、冷蔵庫にあったきのこも一緒に入れて、ヘルシーに仕上げてみました。
今晩の夕食メニューの参考にしてみて下さいね。
濃縮めんつゆで作る簡単肉豆腐
材料(大食い家族3人前)
- 豚ばら肉・・・200g
- 豆腐・・・2丁
- 酒・・・大1~2(適当)
- めんつゆ・・・適宜
- きのこ類や長ねぎ(あれば)
今日は、舞茸とオッキーなめこを半パックづつ入れました。
長ねぎの代わりに、玉ねぎでも美味しいですよ。
作り方
- 肉、きのこ、長ネギは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水400~500ccを火にかける。
- 沸騰したら、豚ばら肉とお酒を入れる。
- めんつゆをお好みの量入れる。
- きのこ、長ネギを入れ、一口大に切った豆腐を入れる。
- 沸騰しないように、中火で5分程度煮る。
- 豆腐から水が出て、煮汁が薄まる事がありますので、最後にもう一度味見をして、めんつゆで調節して出来上がりです。
「オッキーなめこ」って知ってますか?
株のままで100円位で売っている、大きななめこです。普通のなめこの4倍位の大きさで、コリコリした食感が美味しいです。
普通のなめこのように汁物に入れても良し、バター炒めなどで食べても良し。我が家では、お気に入りの食材です。
でもね、「オッキー」って商品名なんですか?ただ単に「大きい」をもじってみただけなんでしょうか?どうでも良い事なんだけど、使うたびに毎回、妙に気になるんですよね。
今日の夕食の献立は
- 肉豆腐
- 太刀魚のムニエル
- トマトときゅうり
- 豆もやし
僕ちゃん(大学生の息子)と私の2人分です。主人は帰りが遅いので、別盛りです。
太刀魚のムニエルを肉豆腐と同時進行で作って、調理時間は約20分。
8月なのに、ちょっと涼しい今日この頃。温かい肉豆腐で、ほっこりしてみてはいかがでしょか?